事務所の近所に毎度ラーメン屋がオープンしてはすぐ撤退してしまう
哀しいテナント物件があります。

最長で2年、最短で2ヶ月。去年１１月にオープンして味もそこそこ
良かったのに2ヶ月ぐらいで夜逃げして居なくなってしまった。
で、今日通りかかったら新しいラーメン屋が開店してた。



いささかレート高めなのが気になるがイケメン店長とバイトのお姉さん
2名で切り盛りしていた。

ここで過去の10年間の傾向。

○オープン当初は気合い入ってる為、味が良い。
○二ヶ月ぐらいでなぜか味が落ちる。
○大体２〜３名で回す。（飲食では基本なんですかね？）
○最初はラーメン数種一本で勝負している。
○二ヶ月ぐらいで夜から居酒屋メニューをやりはじめる。
○三ヶ月ぐらいで謎の定食ランチが開始される。
○半年持ったら大した物。
○ほぼ1年ぐらいで淘汰される。

このサイクルが非常に多い。
やっぱりラーメンが手軽に儲かるからなんでしょうかね。
定食屋とか麺とは別ベクトルの飲食店がオープンしても
いいのになぁと思うんですけど。

感じ良さそうだから頑張って欲しいなぁ。


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